Sernik z brzoskwiniami 13
Sernik z brzoskwiniami doskonale nadaje się na rodzinne spotkania oraz święta. Polecam przepis mojej mamy, która
jest mistrzynią w pieczeniu sernika. Z tym przepisem na pewno Ci się upiecze. Żelazna zasada piekąc ciasta potrzebujemy ciszy i spokoju aby się skupić.
Gdy ostatnio piekłam a synek biegał mi między nogami było ciężko, kilka jajek na się rozbiło, o mały włos zapomniała bym o proszku do pieczenia. Ale reasumując wszystko wyszło jak
należy.
Sprawdzony przepis na sernik z brzoskwiniami.
Na początku robimy kruche ciasto, do którego potrzebujemy: trzech szklanek mąki, trzech łyżeczek proszku (wiodących firm) , jedno masło roślinne, 5 żółtek (bez skorupek, trzeba
uważać) na sam koniec coś dla osłody trzy łyżeczki cukru. Do dzieła. Wszystkie składniki umieszczamy na stolnicy lub misie i siekamy je starannie nożem. Gdy składniki się połączą
delikatnie zagniatamy ciasto. Nie należy tego robić mikserem. Troszkę się przyłożymy a ciasto będzie doskonale kruche i o to chodzi. Gdy ciasto jest zwięzłe robimy z niego wałek, z
którego odcinamy 1/3 i wkładamy do zamrażalnika. Ta mała część będzie potrzebna na kruszonkę. Resztę rozkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Teraz czas na masę serową, do której musimy się naprawdę przyłożyć. Potrzebujemy kilograma sera półtłusty (ja używam serek w kubku Mój smak, delikatny i kremowy), pół szklanki
cukru pudru, pół paczki masła roślinnego, jedno żółtko oraz budyń waniliowy. Do garnka wsypujemy cukier puder, masło roślinne oraz żółtko – całość starannie miksujemy, aż masa
będzie puszysta. Na koniec dodajemy ser i budyń. Składniki ostrożnie miksujemy, nie za długo.
Między czasie otwieramy brzoskwinie i kroimy je na małe kawałki. A sok wypijamy , bo zdrowy.
czytaj dalej »
Sernik 0
Sernik mojej mamy to delikatny smak, powab i czar doskonałego wypieku.
Sernik doskonały na każdą okazję, nie tylko od święta.
Przygotowanie sernika dobrze jest zacząć od ciasta. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wybijamy jajko. Następnie dodajemy margarynę. Zaczynamy delikatnie wyrabiać ciasto, ja zaczynam od siekania nożem. Gdy ciasto na sernik będzie zwięzłe dodajemy śmietanę oraz kakao. Całość dokładnie wyrabiamy. Z powstałej masy oddzielamy 1/3 i wkładamy do zamrażalnika.
Resztę rozkładamy na blasze o średnicy 32 cm.
Sukces sernika zależy od masy serowej. Ja używam sera w kubku daje delikatnego smaku i czyni ciasto bardziej puszyste.
Jajka rozdzielamy na żółtka i białka. Z białek ubijamy pianę. Żółtka wraz z cukrem i margaryną starannie miksujemy im dłużej tym lepiej (około 5-8 minut). Do puszystej masy dosypujemy budyń i dolewamy spirytus. czytaj dalej »